Creme Brulé do Edu Guedes

Tradicional

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Açúcar para caramelizar

Doce de leite

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de doce de leite
• 5 gemas
• Açúcar para caramelizar

1. Deixe o leite amornar com o creme e o açúcar até que seja possível colocar o dedo.
2. Despeje em uma tigela com as gemas e a essência.
3. Misture e coloque em ramekins.
4. Asse em forno baixo e em banho maria por aproximadamente por 25 min ou até ficar firme.
5. Para fazer o creme Brulée de doce de leite, basta substituir o açúcar por doce de leite e fazer o mesmo processo.
6. Para caramelizar, coloque o açúcar por cima e use o maçarico.
7. Pode-se usar a salamandra do forno ou até fazer um caramelo fora.