Creme de Avelã
Publicado
26/04/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 gotas de essência de baunilha (ou a casca de ½ limão pequeno)
- 100 gramas de avelãs sem a pele
- 30 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de açúcar
- 75 ml de conhaque
- 4 gemas de ovos
- 500 ml de leite
Modo de Preparo
- Colocar as avelãs em água fervente por alguns minutos, escorrer e retirar imediatamente a pele
- Enxugar em um pano de prato ou no forno levemente aquecido, cuidando para não tostarem
- Triturar as avelãs até ficarem reduzidas a uma massa homogênea
- Reservar
- Bater muito bem as gemas com o açúcar e, sem parar de bater, vá juntando aos poucos a farinha de trigo, em seguida o leite fervente e a baunilha
- Levar ao fogo por 3 a 4 minutos, mexendo
- Passar para um recipiente, incorporar as avelãs, regar com o conhaque e misturar bem
- Deixar esfriar e utilizar como recheio de tortas.
