Creme de chocolate e café

Massa

• 1¼ xícara (chá) de chocolate meio-amargo processado
• 1⅓ xícara (chá) de creme de leite
• ⅔ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de café solúvel
• 6 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Sal a gosto

Decoração

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Raspas de chocolate a gosto
• Manteiga para untar

1. Numa panela, coloque o creme de leite, o leite, o café e leve ao fogo médio até começar a ferver
2. Junte ao chocolate e misture até derreter bem.
3. Em uma tigela, misture as gemas com açúcar e o sal
4. Adicione o chocolate aos poucos, misturando sempre
5. Deixe esfriar e junte as duas partes preparadas.
6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
7. Coloque o creme em um refratário previamente untado com manteiga e os disponha em uma assadeira com água quente até atingir a metade da altura
8. Cubra-as com papel-alumínio e asse por 35 minutos ou até que a borda fique firme e o centro cremoso
9. Retire do forno e deixe esfriar
10. Leve à geladeira por 3 horas
11. Antes de servir, peneire o chocolate em pó e decore com raspas de chocolate.