Petit gâteau
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de chocolate meio amargo ralado
- 250 g de manteiga sem sal derretida
- 10 gemas passadas pela peneira
- 5 claras
- 150 g de açúcar peneirado
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate)
Para montar e untar
- 50 g de manteiga derretida para untar
- Chocolate em pó para polvilhar
- 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria
- Em outra vasilha, misture as gemas, as claras, o açúcar, a farinha,
- a manteiga e o bicarbonato
- Misture até ficar uma massa mole e cremosa
- Junte o chocolate derretido à essa mistura
- Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel
- Polvilhe com chocolate em pó
- Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC
Dicas
- Forminhas no tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min
- No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min
- Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, baunilha ou de gengibre (fica D+)
- Pode-se fazer a massa e deixá-la na geladeira nas forminhas até a hora de servir, levando-as ao forno na hora de servir
- O Petit Gatêau, após acondicionados nas forminhas, poderá ser congelado por até 6 meses
- Quando quiser assá-lo, basta tirá-lo do freezer e levá-lo direto ao forno pré-aquecido em 200ºC
- por aproximadamente 9 minutos
- Fica perfeito
- O Petit Gatêau é uma sobremesa que você poderá sempre ter em seu freezer e servir inesperadamente às suas visitas
- Tenho certeza que irão adorar!
Informações adicionais
Importante
assim que vc fizer a massa, coloque nas forminhas e só depois leve à geladeira, e nunca no vasilhame em que preparou, pois a massa engrossa e vc não tem como despejar nas forminhas
O ideal é que vc retire da geladeira e leve diretamente ao forno.
Vc pode assar , deixar amornar e com o auxilio de uma faca retirar os petit gateau e colocar numa vasilha de plastico com tampa, leve à geladeira e na hora de servir, coloque sobre um prato e leve ao forno micro ondas por 30 segundos só para aquecer, fica ótimo.
