Creme de milho com creme de leite
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 espigas médias de milho verde (com as palhas) 1.235 g
- 1/2 cebola média 80 g
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 30 g
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral 360 ml
- 1 xícara (chá) de creme de leite 240 g
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as espigas de milho e separe 4 palhas bem bonitas e grandes
- Limpe as espigas, tire os cabelos e lave-as
- Parta-as ao meio no sentido horizontal e reserve
- Com uma faca corte os grãos rente ao sabugo
- Reserve.
- Descasque a cebola, lave, pique em pedaços pequenos e coloque em uma panela com o azeite de oliva o milho
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia
- Continue a cozinhar, jogando um pouco de água e mexendo sem parar, por 20 minutos ou até o milho ficar macio
- Estará pronto quando o milho perder o gosto de grão cru e começar a cheirar milho cozido
- Não deverá ter líquido
- Retire do fogo.
- Despeje o milho no copo do liquidificador e acrescente o leite
- Bata por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo.
- Passe o creme de milho por uma peneira e aparando em uma panela
- Aperte bem para tirar o máximo de líquido
- Despreze o que sobrar na peneira
- Acrescente o creme de leite e o sal
- Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 12 minutos ou até obter um creme de textura lisa (deve ficar bem cremoso)
- Acerte o sal e retire do fogo
- Se preferir, sirva o creme de milho dentro das palhas.
