Creme de Tomate com Leite
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 kg de tomate
- 3 xícaras (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave os tomates, retire os pedúnculos e coloque-os em uma panela grande com 4 litros de água
- Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos ou até que os tomates estejam macios e sem romper a casca
- Retire do fogo.
- Escorra a água e transfira os tomates para o copo do liquidificador
- Bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea e despeje-as em uma peneira aparando em uma panela.
- Passe a mistura pressionando-a com o dorso de uma colher
- Misture 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite, o azeite de oliva e o açúcar
- Reserve.
- Coloque no copo do liquidificador as gemas e o leite restante
- Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo
- Reserve.
- Leve ao fogo a panela (com a mistura de tomate) ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos
- Sem parar de mexer, incorpore o leite batido com a gemas
- Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos
- Acerte o sal, retire do fogo r sirva em seguida.
- Se preferir salpique croûtons.
Informações adicionais
Cada porção possui 400 g
