Crêpe de Bacalhau

Recheio

• 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 100 gramas de tomate pelado picado
• 1 copo de creme de leite fresco
• 1 dente de alho picado
• azeite de oliva a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto

Crêpe

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 gramas de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• ½ litro de leite
• 3 ovos

Recheio

1. Aquecer o azeite de oliva em uma panela e dourar o alho
2. Adicionar o tomate, o bacalhau e deixar no fogo até levantar fervura
3. Adicionar o creme de leite e deixar cozinhar até o molho reduzir
4. Acrescente a salsinha, acertar o sal, retirar do fogo e reservar.

Crêpe

1. Bater no liquidificador todos os ingredientes por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea
2. Deixar descansar por 3 minutos
3. Aquecer uma frigideira com um pouco de manteiga
4. Com uma concha, colocar um pouco da mistura, deixar dourar e vire
5. Retirar do fogo e repita a operação até terminar a massa
6. Rechear os crêpes, fechar como uma trouxinha e servir.