Croquete de Abóbora com Carne-Seca
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de carne-seca dessalgada e cozida
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
- 400 g de abóbora cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo batido para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Desfie bem a carne-seca
- Aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a carne-seca e refogue por três minutos
- Junte a salsa e deixe esfriar
- Cozinhe a abóbora no caldo de legumes, no fogo brando e com a panela tampada, até ficar bem macia
- Escorra
- No liquidificador, bata a abóbora e o leite
- Leve ao fogo, junte a margarina e deixe ferver
- No fogo brando, acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela
- Deixe esfriar
- Divida a massa em 30 bolinhas, abra e recheie com a carne-seca
- Modele os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca
- Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem
- Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
