Croquetes de Grão de Bico Bem Recheados
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 2 xícaras (chá) grão de bico
- 2 litros água
- 1 folha louro
- 1 cebola roxa bem picadinha
- ½ xícara (chá) coentro picadinho
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- sal e páprica picante a gosto
Recheio
- 1 xícara (chá) azeitonas pretas sem caroço
- ½ xícara (chá) iogurte natural (ou creme de leite)
- ½ xícara (chá) queijo picado (prato, mussarela, parmesão)
- óleo para fritar
Modo de Preparo
- Deixe o grão de bico de molho na água de um dia para o outro
- Escorra da água e coloque em uma panela, acrescente a folha de louro e mais água até que cubra
- Cozinhe na pressão por 5 minutos
- Tire da pressão, escorra e processe até ficar uma pasta
- Se necessário coloque um pouco da água do cozimento
- Coloque esta pasta em uma vasilha, acrescente o restante dos ingredientes e misture até ficar uma massa que se possa manipular e reserve na geladeira para firmar
- Para o recheio bata no liquidificador ou processe todos os ingredientes e reserve
- Faça bolinhos com as mãos, recheie, feche bem e passe pelo fubá
- Frite em óleo quente sob imersão até dourar
- Escorra em papel absorvente e sirva quentinho.
