Cuca de coco queimado com banana
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 gemas e 2 ovos inteiros levemente batidos
- 1 xícara de leite morno ou 1 xícara de suco de laranja natural (use o suco puro - fica ótima)
- 1 xícara de açúcar
- 1 pit. de sal
- 600 gr de farinha de trigo aproximadamente
- 50 gr de margarina ou 1 colher (sopa) de banha
- 1 pacotinho de fermento biológico ou 30 gr do fresco
- Raspas de 1 limão ou 1/2 laranja
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento no leite, acrescente o sal, os ovos, o açúcar, a
- margarina, as raspas e vá colocando a farinha aos poucos, mexa com a mão até misturar bem
- Fica uma massa mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão, é uma massa de bater com a mão mesmo ou c/ colher de pau
- Às vezes não vai toda a farinha pois depende do tamanho dos ovos
- Deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho
- Unte uma forma de 30 x 22cm por 5cm de altura com margarina e farinha
- Depois que a massar tiver crescido, mexa um pouco com a mão, ela baixa um pouco
- Coloque na forma e molhe as mãos para espalhar, deixe crescer novamente até dobrar o tamanho, coloque a cobertura (receitas abaixo)
- Asse em forno pré aquecido
- No meu forno eu asso os primeiros 15 min
- em fogo alto, depois abaixo e asso mais 15 a 20 min
Cobertura
- Corte bananas maduras no sentido do comprimento em 3 fatias, polvilhe açúcar e canela
- Reserve.
- 50 gr de coco queimado, 1 gema, 1 dedinho de água
- Coloque tudo em uma panela, leve ao fogo para dar uma amolecida no coco.
- Coloque as bananas em cima da cuca com cuidado para não baixar, deixe um dedo de distancia entre elas, neste espaço, espalhe o coco.
