Bolo Mousse de Coco Queimado
Rendimento
12 porções
Tempo Total
40 minutos
Publicado
29/06/2009
3.0 (2 votos)
Comentários
1
Ingredientes
Conversor de medidasPara o pão-de-ló
- 2 ovos inteiros
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Para a mousse
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 vidro de leite de coco
- 300 g de chocolate branco picado
- 150 g de coco ralado queimado
- 500 ml de creme de leite fresco
Para a decoração
- raspas de chocolate branco
- 50 g de coco ralado queimado
Modo de Preparo
Pão-de-ló
- Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, em velocidade máxima
- Enquanto isso, leve ao fogo baixo ¼ de xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó
- Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido.
- Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo.
- Por último, misture o fermento em pó.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos
- Retire do forno, desenforme.
- Reserve
Mousse
- Leve o açúcar ao fogo e deixe caramelizar
- Acrescente o leite de coco aos poucos e vá mexendo até que o açúcar derreta.
- Desligue o fogo, junte o chocolate branco e mexa até derreter.
- Então acrescente o coco, misture delicadamente.
- Deixe esfriar.
- Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly.
- Adicione aos poucos ao creme de chocolate e coco frio, misturando bem
Montagem
- Despeje a mousse de coco sobre o pão-de-ló, utilizando a mesma forma em que ele foi assado.
- Reserve 1 xícara (chá) da mousse para a decoração .
- Leve o bolo à geladeira por cerca de 4 horas
Decoração
- Desenforme o bolo sobre um prato grande.
- Decore com raspas de chocolate branco e coco queimado
- Coloque a mousse reservada em um saco de confeitar, com bico pitanga, e faça decorações ao redor do bolo
