Cupim à parmegiana
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 bifes de cupim bem fino sem bater
- farinha de trigo
- 2 ovos
- farinha de rosca o quanto baste
- 8 fatias de mussarela
- 8 fatias de presunto
- queijo parmesão ralado
- 2 goiabas medias vermelhas bem maduras
- 1 sachê de massa de tomate
- 1 pimenta dedo de moça media
- 1 tomate grande
- duas fatias de cebola
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- salsinha picada
Modo de Preparo
Bifes
- Tempere os bifes de cupim com sal e pimenta do reino a gosto
- Bata os dois ovos ate misturar a clara e a gema
- Empane os bifes, passando na ordem, trigo, ovo, farinha de rosca
- Frite os bifes em gordura quente e reserve
Molho
- Descasque o tomate e tire as sementes
- Descasque as goiabas e tire as sementes
- Bata no processador ou liquidificador as goiabas e o tomate até fazer um caldo grosso
- Numa panela coloque um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho acrescente a massa de tomate
- Refogue bem e adicione o caldo do tomate com a goiaba
- Tempere com sal a seu gosto
- Adicione um pouco de agua e deixe ferver em fogo baixo por uns 15 minutos
- Acrescentando agua para que não seque, mas que mantenha um pouco grosso
- Adicione a salsinha picadinha
Montagem
- Numa travessa, coloque no fundo um pouco do molho refogado, e metade dos bifes, jogue mais um pouco de molho por cima e cubra com uma camada de mussarela e presunto
- Repita a operação com o restante dos bifes
- Salpique queijo parmesão sobre o ultimo molho, e leve ao forno médio até que o parmesão derreta.
- É só servir!
