Cuscuz Marroquino com Cúrcuma, Legumes e Grão-de-Bico
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1 xícara de cuscuz (sêmola de grão duro)
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
- 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Misture numa tigela a cúrcuma e 1 xícara de água morna.
- Acrescente o cuscuz, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
- Coloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, a abobrinha, a cenoura e a cebola.
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem 'al dente'.
- Incorpore o cuscuz e o sal e cozinhe, mexendo delicadamente com dois garfos, soltando a sêmola, até começar a secar.
- Misture o grão-de-bico, acerte o sal e retire do fogo.
- Distribua o cuscuz em pequenas tigelas, regue com o azeite de oliva restante e, se preferir, decore com chips de abobrinha.
- Sirva em seguida
