Cuscuz Marroquino com Legumes e Salada
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de cuscuz (sêmola de grão duro)
- 3 xícaras (chá) de legumes congelados
- 1 cebola média
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1/2 maço médio de agrião
- 1 radicchio médio
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo por 3 minutos ou até ferver
- Retire do fogo, despeje em uma tigela e junte o cuscuz
- Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos ou até o cuscuz ficar hidratado.
- Descasque a cebola, retirando as pontas, lave, pique-a em pedaços pequenos e coloque em uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e os legumes (picados em pedaços bem pequenos).
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até os legumes ficarem al dente
- Incorpore o cuscuz (se necessário esprema-o antes para retirar a água) e o sal
- Cozinhe, mexendo delicadamente com uma colher, por 1 minutos ou até o cuscuz começar a secar
- Retire do fogo e reserve.
- Enquanto isso limpe o agrião e as folhas de radicchio
- Lave em água corrente e seque.
- Arrume o agrião e o radicchio nos pratos e tempere-os com o azeite de oliva restante misturado com o vinagre e sal
- Sirva com o cuscuz de legumes.
Informações adicionais
Cada porção possui 215 g
