Salada Marroquina com Sêmola

• Bifinhos de cordeiro temperados e grelhados
• 100 g de sêmola para couscous marroquino
• 3 tomates
• 1 abobrinha
• 1 cebola
• Salsa
• Hortelã
• Limão
• Sal

1. Marine os bifinhos temperados com cominho e sal, em vinho branco por 15 minutos.
2. Coloque a sêmola e coloque numa cassarola para cozimento a vapor ou outra que seja furada, dentro de outra panela.
3. Aos poucos, vá juntando água quente sobre os grãos.
4. Ligue o fogo sob a panela onde estão os grãos, para aquecer a água que escorre.
5. Mexa para que todo o couscous esteja cozido (uns 5 minutos). Os grãos ficam grandes e soltos, além de macios.
6. Coloque azeite no couscous e mexa bem para que ele se mantenha solto. Deixe esfriar.
7. Pique os tomates e as cebolas em cubos. Rale a abobrinha no ralo grosso.
8. Junte todos os ingredientes numa tigela.
9. Corrija o sal, tempere com limão (bem na hora de servir), regue com azeite.
10. Misture bem. Faça uma "cama" numa travessa com a sêmola (couscous) reservado e cerque com a saladas seu molhinho.
11. Sirva com os bifinhos de cordeiro.

Cordeiro

1. Coloque azeite numa frigideira e grelhe os bifinhos.
2. No final do cozimento, tempere com um pouco de alho e doure bem.