Délicia de Bacuri ao Chocolate

Creme de bacuri

• 600 gr de polpa natural
• 1 litro água
• 250g de açúcar
• 20g de gelatina

Mousse

• 500g de chocolate branco
• 500g de chantilly

Creme de Bacuri

1. Colocar a polpa para ferver com água e o açúcar. Derreter a gelatina e misturá-la ao creme de bacuri.

Mousse

1. Derreter o chocolate em banho-maria. Bater o creme em chantilly.
2. Misturar os dois elementos fora do fogo. Acrescentar a polpa e reservar no frio.

Finalização

1. Derreter o chocolate branco (ou preto). Pincelar as fôrmas com o chocolate.
2. Colocar 10 minutos na geladeira. Rechear as fôrmas com a mousse.
3. Deixar no freezer até endurecer. Desenformar e reservar na geladeira.

Montagem

1. Pode ser servida com creme de bacuri, creme inglês ou frutas vermelhas.