Diamantes dourados
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de emulsificante
Recheio
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate branco picado
- 2 xícaras (chá) de nozes picadas ou passas ao rum
Cobertura
- 1/2 kg de chocolate branco cobertura
- corante dourado comestível para aerografar
Modo de Preparo
Modo de preparo da massa
- Bata as claras levemente, junte as gemas e o açúcar e bata até formar um creme fofo
- Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de laranja
- Em seguida, acrescente o emulsificante
- Por último, acrescente o fermento sem bater
- Despeje em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido por 35 minutos a 180°C.
Modo de preparo recheio
- Em uma panela junte o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), as gemas e o amido já dissolvido
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
- Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e depois o creme de leite
- Deixe esfriar e acrescente as frutas.
Montagem
- Derreta a cobertura branca e passe duas camadas nas forminhas de silicone
- Distribua uma camada de recheio e sob ela coloque uma fatia do pão-de-ló, regue levemente com uma calda de sua preferência e repita o processo até completar a forma
- A última camada deve ser de bolo.
- Desenforme sobre os tapetinhos para doces, com a ajuda do aerógrafo aplique uma fina camada de corante dourado.
