Doce de Pêssegos Maduros
Publicado
17/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de pêssegos maduros de polpa amarela
- Açúcar refinado equivalente ao peso da polpa depois de cozida e escorrida
- 1 copo de água (200 ml)
Modo de Preparo
- Esfregue os pêssegos com um pano úmido para retirar a penugem.
- Lave e cozinhe com água, até ficarem macios.
- Escorra, esmague a polpa com um garfo e reserve.
- Coloque os caroços em uma panela pequena, junte a água, deixe ferver 5 minutos e raspe bem cada um, aproveitando uma espécie de geléia (pectina) que os envolve
- Reserve.
- Pese, então, a polpa que já está escorrida e acrescente o mesmo peso em açúcar.
- Coloque a polpa gelatinosa dos caroços e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a massa solte da panela.
- Despeje em fôrma forrada com papel alumínio e desenforme depois de 2 dias, ou leve é geladeira e retire da fôrma somente quando estiver completamente frio
- Rende aproximadamente 800 g
