Mousse de maracujá doce

Name: Mousse de maracujá doce
Yield: 8 porções
Ingredients: Calda:; 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja-lima; 1/2 xícara (chá) de sementes de maracujá sem a polpa; Mousse:; 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja-lima; 1 xícara (chá) de água; 5 maracujás doces; 2 envelopes de gelatina sem sabor; 1 copo de iogurte natural; 1 pitada de sal; Acessório:; Fôrma para pudim com 18cm de diâmetro

Retirei a receita de um livro

Enviador Por

Vanessa

Rendimento

8 porções

Publicado

29/04/2012

Ingredientes

Conversor de medidas

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja-lima
1/2 xícara (chá) de sementes de maracujá sem a polpa

Mousse

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja-lima
1 xícara (chá) de água
5 maracujás doces
2 envelopes de gelatina sem sabor
1 copo de iogurte natural
1 pitada de sal

Acessório

Fôrma para pudim com 18cm de diâmetro

Modo de Preparo

Forre uma peneira com quatro folhas de papel-toalha. Por cima ponha o iogurte e deixe escorrer por quatro horas sobre um recipiente.

Calda

Numa panela pequena, cozinhe em fogo baixo o suco de laranja com as sementes por 30 minutos ou até ser reduzido a uma xícara. Deixe esfriar.

Mousse

Passe a polpa do maracujá pela peneira para obter o equivalente a uma xícara de suco. Reserve. Na mesma peneira passe a água. Transfira para uma panela e junte a gelatina. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até dissolver a gelatina. Junte o suco reservado, o sal e o suco de laranja-lima. Acrescente o iogurte e misture bem. Unte a fôrma com óleo e despeje nela o doce. Cubra com a calda e deixe na geladeira por seis horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva.