Bavarois de Tomate com Queijo
Mila
Informações da receita
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- 1/3 xícara (chá) de queijo de cabra cortado em cubos
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 12 tomates médios maduros, sem casca e sem sementes
- 6 gotas de molho de pimenta
- 2 talos de salsão cortados em pedaços pequenos
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1/4 de tablete de caldo de galinha dissolvido em um 1/3 xícara (chá) de água
- Folhas de manjericão para decorar
- Acessório: fôrma de buraco no meio com 24,5 cm de diâmetro
Como fazer
Numa panela pequena, ponha o caldo de galinha e polvilhe a gelatina. Deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo e mexa até a gelatina dissolver.
No processador, bata o tomate, o salsão, o sal, o molho de pimenta e a gelatina até obter uma mistura homogênea. Umedeça a fôrma com água e encha com a mistura de tomate. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.
Numa tigela pequena, misture o queijo, o azeite e a pimenta-do-reino. Desenforme em um prato, ponha a mistura de queijo no centro, decore com o manjericão e sirva.
Informações adicionais
Versão salgada: Bavarois (nome em francês), em geral, é uma sobremesa preparada com chocolate, licor e creme de leite batido. Mas o mesmo nome é usado para preparações salgadas, cremosas, de consistência firme e que levam gelatina em seu preparo.
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