Empadão de Strogonoff
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Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 kg farinha
- ½ kg gordura vegetal hidrogenada
- 1 colher (sopa) sal
- 1 xícara (chá) caldo de legumes
- 1 ovo para pincelar
Recheio
- 1 kg peito de frango cortado em tirinhas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) farinha de trigo para polvilhar
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 2 colheres (sopa) óleo
- 1 cebola ralada e escorrida
- 100g cogumelos frescos ou em conserva
- 1 caixinha pequena polpa de tomate
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 colher (sopa) catchup
- 1 colher (café) páprica picante
- 1 cálice conhaque
- 1 caixinha creme de leite
Modo de Preparo
Recheio
- Tempere o frango com sal e pimenta
- Passe na farinha e frite no óleo com a manteiga, até dourar levemente
- Junte a cebola e deixe fritar
- Acrescente os cogumelos, a polpa de tomate, a mostarda, o catchup, a páprica e o conhaque
- Deixe ferver por 5 minutos, adicione o creme de leite, acerte o sal, misture e reserve para esfriar
Massa
- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture muito bem até que a massa fique homogênea
- Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente
- Divida a massa em três partes
- Abra uma parte com um rolo e cubra o fundo de uma assadeira redonda
- Espalhe o recheio e abra as outras duas partes juntas com o rolo também
- Então cubra a torta, pincele o ovo, risque as fatias com a ponta de uma faca e com a ponta do dedo faça uma pequena pressão para que depois de assada possa encaixar uma azeitona
- Leve ao forno quente (200º) por 40 minutos ou até ficar bem dourada
- Tire do forno, espere amornar e sirva com folhas verdes.
