Escondidinho de Cabrito

Ingredientes da marinada

• 1kg carne de cabrito
• 3 cenouras
• 2 cebolas
• 2 talos de salsão
• 2 garrafas de vinho branco
• 10 g de banha

Ingredientes do purê

• 150 g batata
• 100 g de queijo gruyere
• Salsa a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo marinada

1. Bater os legumes no liquidificador com o vinho branco, e deixar 24 h com a carne na geladeira.
2. Selar o cabrito na banha, voltar a marinada na panela e acrescentar o vinho branco.
3. Cozinhar por 3 horas.

Modo de preparo purê

1. Colocar o purê na panela e acrescentar 50 g de queijo gruyere.
2. Acertar o sal e pimenta.

Montagem

1. Carne de cabrito no fundo misturado com um pouco de purê.
2. O restante do purê por cima.
3. Acrescentar o restante do queijo e gratinar com a maçarico.