Espetinhos à Italiana

• 1kg de carne para churrasquinho em cubinhos;
• 8 espetos de madeira;
• 2 xícaras de vinho tinto seco;
• 2 xícaras de suco de laranja;
• 2 dentes de alho moído;
• sal a gosto;
• 2 colheres (café) de alecrim triturado;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;

Legumes

• 1 abobrinha tipo italiana em fatias diagonais;
• 1 berinjela média em fatias diagonais;
• 1 cebola em rodelas finas;
• 1 tomate grande em rodelas grossas;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• azeite de oliva quanto baste;

1. Deixar a carne por doze horas no tempero com todos os ingredientes que seguem para o espetinho, então espetar e levar para grelhar
2. Em outra frigideira coloque o azeite para aquecer bem, frite a cebola até começar a dourar, retire salgue e reserve
3. Então no mesmo azeite frite as fatias de berinjela, retire, salgue e reserve, no mesmo azeite frite as abobrinhas, retire, salgue e reserve e por ultimo frite as fatias de tomate, retire, salgue e reserve
4. Retire totalmente o liquido da marinada da carne, leve ao fogo para reduzir à metade, junte a manteiga e desligue o fogo, mexa intensamente para que engrosse o molho