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Espuma de Morango
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Ingredientes
Conversor de medidas- 700g de morangos
- 5 claras de ovos em neve
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de licor de menta
- (ou outra a sua escolha)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- Água
Modo de Preparo
- Lave bem os morangos e reserve alguns para decorar no final (cerca de 20 unidades)
- Faça um purê passando os morangos por uma peneira média
- Coloque esse purê em uma vasilha e acrescente o creme de leite
- Mexa delicadamente
- Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e leve em banho-maria para dissolver
- Acrescente a gelatina ao purê de morangos e misture bem
- Em uma panela, misture 1/4 xícara (chá) de água ao açúcar e leve ao fogo por 6 minutos até engrossar
- Bata as claras em neve e junte a calda ainda quente, batendo um pouco mais para incorporar a calda às claras
- Misture essa clara batida com a calda, com o purê de morango
- Umedeça uma fôrma redonda com o licor e despeje por cima a espuma de morangos
- Cubra em seguida com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas até que fique firme
- Desenforme na hora de servir aquecendo a fôrma em água fervente e, a seguir, vire sobre um prato
- Decore com os morangos inteiros
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