Estrogonofe de Cogumelos

Name: Estrogonofe de Cogumelos
Ingredients: 1 cebola grande; 1 colher de sopa de Ghee (*); ½ kg de tomates bem maduros sem pele e sem sementes; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; sal marinho; pimenta do reino à gosto; 2 xícaras de cogumelos shitake cortados em fatias; 1 xícara de funghi secchi reidratado; 2 xícaras de champignons cortados em lâminas; 3 colheres de sopa de mostarda; ¼ de xícara de creme de leite

Publicado

25/08/2024

Ingredientes

Conversor de medidas

1 cebola grande
1 colher de sopa de Ghee (*)
½ kg de tomates bem maduros sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de açúcar mascavo
sal marinho
pimenta do reino à gosto
2 xícaras de cogumelos shitake cortados em fatias
1 xícara de funghi secchi reidratado
2 xícaras de champignons cortados em lâminas
3 colheres de sopa de mostarda
¼ de xícara de creme de leite

Modo de Preparo

Pique a cebola bem picadinha e refogue no Ghee até amaciar
Corte os tomates em pedaços médios, bata no liquidificador e junte por mais 20 minutos
Acrescente então o açúcar, o sal, a pimenta e os cogumelos
Mantenha em fogo baixo até obter um molho consistente
Para finalizar junte a mostarda e o creme de leite
Sirva com batatas coradas ao forno
(*) GheeAqueça em fogo brando vários tabletes de manteiga comum sem sal. Com uma escumadeira, vá retirando a espuma que se forma até acabar. A manteiga se tornará líquida, dourada e transparente. Com a retirada da espuma, nos livramos dos elementos saturados da manteiga.