Estrogonofe de Legumes
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele nem sementes picado
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de cenoura em tirinhas
- 5 xícaras (chá) de batata picada
- 1 xícara (chá) de vagem em tirinhas
- 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubinhos
- 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubinhos
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1/2 lata de creme de leite
- Sal, orégano e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Frite a cebola e o alho no azeite aquecido
- Junte o tomate picado, o caldo de legumes e mexa até dissolver o tablete
- Acrescente a cenoura e a batata e adicione duas xícaras (chá) de água quente
- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos
- Junte a vagem e cozinhe por mais cinco minutos
- Ponha a abobrinha e ferva por dois minutos.
- Se necessário, adicione mais água quente aos poucos
- Cozinhe até secar todo o caldo que se forma e tempere com a salsinha, o ketchup, o orégano e a noz-moscada
- Incorpore o creme de leite e corrija o sal
- Sirva quente.
