Estufadinho de Grão com Ovo
Ingredientes
Conversor de medidas- 400g de grão de bico cozido
- 4 batatinhas pequenas
- 1/3 chouriço
- azeite
- salsa q.b.
- coentros q.b.
- 2 ovos
- 1 cebola
- sal e pimenta q.b.
Modo de Preparo
- Pique a cebola e leve-a a refogar num fio de azeite. Acrescente depois o chouriço previamente cortado em cubinhos e deixe fritar um pouco de modo a libertar a gordura.
- Entretanto descasque as batatinhas e corte-as em cubos acrescentando ao refogado. Junte água a ferver, mas só até cobrir as batatas. Tempere com uma pitada de sal, tape e deixe cozinhar 10 minutos.
- Acrescente depois o grão, tempere com uma pitada de pimenta e junte a salsa e os coentros picados.
- Envolva bem e acrescente, se necessário, um pouco mais de água a ferver.
- Junte os ovos, rectifique os temperos e deixe acabar de cozinhar até os ovos estarem escalfados e as batatas macias.
- Sirva quente polvilhado com salsa picada.
