Estufadinhos de Gruyère
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de mostarda em pó
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- 1 xícara de água
- 125 g manteiga cortada em pedaços
- 4 ovos
- 75 g queijo gruyère em cubinhos
- 1 colher (sopa) de cebolinha bem picada
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno à temperatura de 200°C.
- Unte ligeiramente duas assadeiras grandes.
- Peneire juntos a farinha de trigo, o sal, a mostarda seca e a pimenta caiena
- Em uma frigideira média, ferva a água com a manteiga em fogo médio alto
- Retire do fogo e acrescente a mistura de farinha de uma só vez, batendo com uma colher até que a massa forme uma bola.
- Leve a frigideira de volta ao fogo e continue batendo por 1 ou 2 minutos para a mistura secar um pouco.
- Retire do fogo e deixe esfriar por 3 a 5 minutos
- Acrescente 3 ovos à massa, um de cada vez e batendo bem após cada adição.
- Bata o quarto ovo em uma vasilha pequena e acrescente, aos poucos, batendo bem até que a massa fique lisa e brilhante.
- Talvez não seja necessário o uso integral do quarto ovo; reserve a sobra para pincelar.
- Misture os cubinhos de queijo gruyère e a cebolinha
- Com o auxílio de duas colheres de chá, faça pequenos montinhos de massa nas assadeiras, afastados 5 cm uns dos outros, pincelando com a sobra do ovo batido com 1 colher (sopa) de água.
- Asse por 8 minutos, então reduza a temperatura para 180°C e deixe por mais 7 a 8 minutos, até que estufem e fiquem dourados.
- Coloque em uma grelha para esfriar um pouco.
- Sirva quentes.
