Estufadinhos de queijo
Lucia
Informações da receita
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- 1 xícara(s) farinha de trigo
- 1 colher(es) de chá Sal
- 1 colher(es) de chá mostarda em pó
- 1 unidade(s) pitada de pimenta-de-caiena
- 1 xícara(s) água
- 125 g manteiga cortada em pedaços
- 4 unidade(s) ovos
- 75 g queijo Gruyère, cortado em cubinhos
- 1 colher(es) de sopa cebolinha bem picada
Como fazer
Pre-aqueça o forno à temperatura de 200°C
Unte ligeiramente duas assadeiras grandes
Peneire juntos a farinha de trigo, o sal, a mostarda seca e a pimenta-de-caiena.
Numa frigideira média, ferva a água com a manteiga em fogo médio-alto
Retire do fogo e acrescente a mistura de farinha de uma só vez, batendo com uma colher de pau até que a massa forme uma bola
Leve a frigideira de volta ao fogo e continue batendo por 1 ou 2 minutos para a mistura secar um pouco
Retire do fogo e deixe esfriar por 3 a 5 minutos.
Acrescente 3 ovos à massa, um de cada vez e batendo bem após cada adição
Bata o quarto ovo em uma vasilha pequena e acrescente-o, aos poucos, batendo bem até que a massa fique lisa e brilhante
Talvez não seja necessário o uso integral do quarto ovo; reserve a sobra para pincelar
Misture os cubinhos de queijo e a cebolinha.
Com o auxílio de duas colheres de chá, faça pequenos montinhos de massa nas assadeiras, afastados 5 cm uns dos outros, pincelando-os com a sobra do ovo batido com 1 colher de sopa de água
Asse por 8 minutos, então reduza a temperatura para 180°C e deixe por mais 7 a 8 minutos, até que estufem e fiquem dourados
Coloque-os numa grelha para esfriar um pouco
Sirva-os quentes.
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