Estufadinhos de queijo
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara(s) farinha de trigo
- 1 colher(es) de chá Sal
- 1 colher(es) de chá mostarda em pó
- 1 unidade(s) pitada de pimenta-de-caiena
- 1 xícara(s) água
- 125 g manteiga cortada em pedaços
- 4 unidade(s) ovos
- 75 g queijo Gruyère, cortado em cubinhos
- 1 colher(es) de sopa cebolinha bem picada
Modo de Preparo
- Pre-aqueça o forno à temperatura de 200°C
- Unte ligeiramente duas assadeiras grandes
- Peneire juntos a farinha de trigo, o sal, a mostarda seca e a pimenta-de-caiena.
- Numa frigideira média, ferva a água com a manteiga em fogo médio-alto
- Retire do fogo e acrescente a mistura de farinha de uma só vez, batendo com uma colher de pau até que a massa forme uma bola
- Leve a frigideira de volta ao fogo e continue batendo por 1 ou 2 minutos para a mistura secar um pouco
- Retire do fogo e deixe esfriar por 3 a 5 minutos.
- Acrescente 3 ovos à massa, um de cada vez e batendo bem após cada adição
- Bata o quarto ovo em uma vasilha pequena e acrescente-o, aos poucos, batendo bem até que a massa fique lisa e brilhante
- Talvez não seja necessário o uso integral do quarto ovo; reserve a sobra para pincelar
- Misture os cubinhos de queijo e a cebolinha.
- Com o auxílio de duas colheres de chá, faça pequenos montinhos de massa nas assadeiras, afastados 5 cm uns dos outros, pincelando-os com a sobra do ovo batido com 1 colher de sopa de água
- Asse por 8 minutos, então reduza a temperatura para 180°C e deixe por mais 7 a 8 minutos, até que estufem e fiquem dourados
- Coloque-os numa grelha para esfriar um pouco
- Sirva-os quentes.
