Estufado Irlandês
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher (sopa) de cebolinho fresco picado
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 quilo e 250 gramas de costeletas de carneiro
- Sal e pimenta preta moída na altura
- 600 ml de caldo de carne
- 4 cenouras
- 4 cebolas
- 4 batatas
Modo de Preparo
- Retirar a gordura das costeletas.
- Derreter a margarina numa frigideira, juntar as costeletas e deixar dourar dos dois lados.
- Retirar.
- Acrescentar, na frigideira, as cebolas e as cenouras, descascadas e partidas em quartos,deixar dourar.
- Volte a pôr as costeletas na frigideira, regar com o caldo de carne, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar a gosto tapado, em fogo brando, durante cerca de 1 hora e meia, até a carne estar macia
- Meia hora antes da cozedura estar concluída, juntar as batatas descascadas e partidas em metades
- Retirar o caldo da cozedura, levar ao fogo e ferver, para reduzir um pouco.
- Misturar a este molho a margarina, a pouco e pouco.
- Adicionar a salsa e o cebolinho picado e retifique de temperos.
- Juntar ao estufado e está pronto a servir.
