Feijão de Vó
Kamila
Informações da receita
- 85 porções
- 11 favoritaram
- ½ kg de feijão carioquinha ou mulatinho
- 2 folhas de louro
- ½ linguiça calabresa sem pele cortada em rodelas finas
- 150 g de carne de charque cortada em cubinhos
- 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média sem casca
- 1 tomate pequeno sem sementes
- 2 dentes de alho sem casca
- 1 punhado pequeno de coentro
- 1 colher (chá) de cominho
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer
Em uma panela de pressão, adicione o feijão e as folhas de louro.
Adicione também a linguiça já cortada em rodelas, a charque e o bacon em cubinhos.
Cubra com água e com a panela tampada, leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos (depois que a panela tenha adquirido pressão).
Passados 20 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão se esvair da panela.
Enquanto isso pique a cebola e o tomate.
Amasse e pique o alho e pique finamente o coentro. Reserve.
Quando não houver mais pressão na panela, destampe e leve ao fogo novamente.
Adicione o cominho e os legumes já picados, exceto o coentro.
Mexa bem e acerte o sal e pimenta.
Lembre que as carnes já são consideravelmente salgadas, o que pode ser suficiente para salgar o feijão. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Por fim, adicione o coentro picado, cozinhe por mais 1 minuto e desligue.
Sirva quente.
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