Feijão de Vó
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ kg de feijão carioquinha ou mulatinho
- 2 folhas de louro
- ½ linguiça calabresa sem pele cortada em rodelas finas
- 150 g de carne de charque cortada em cubinhos
- 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média sem casca
- 1 tomate pequeno sem sementes
- 2 dentes de alho sem casca
- 1 punhado pequeno de coentro
- 1 colher (chá) de cominho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, adicione o feijão e as folhas de louro.
- Adicione também a linguiça já cortada em rodelas, a charque e o bacon em cubinhos.
- Cubra com água e com a panela tampada, leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos (depois que a panela tenha adquirido pressão).
- Passados 20 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão se esvair da panela.
- Enquanto isso pique a cebola e o tomate.
- Amasse e pique o alho e pique finamente o coentro. Reserve.
- Quando não houver mais pressão na panela, destampe e leve ao fogo novamente.
- Adicione o cominho e os legumes já picados, exceto o coentro.
- Mexa bem e acerte o sal e pimenta.
- Lembre que as carnes já são consideravelmente salgadas, o que pode ser suficiente para salgar o feijão. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Por fim, adicione o coentro picado, cozinhe por mais 1 minuto e desligue.
- Sirva quente.
