Sopa de feijão carioquinha
Essa sopa é perfeita pra aproveitar as sobras de feijão do dia anterior!
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ kg de feijão carioquinha ou mulatinho
- 2 folhas de louro
- 150 g de carne de charque cortada em cubinhos
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 cebola média sem casca
- 1 tomate pequeno sem sementes
- 2 dentes de alho sem casca
- 1 punhado pequeno de coentro
- Macarrão para sopa
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, adicione o feijão, as folhas de louro e a carne de charque.
- Cubra com água e com a panela tampada, leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos (depois que a panela tenha adquirido pressão).
- Enquanto isso pique a cebola e o tomate. Amasse e pique o alho e pique finamente o coentro. Reserve.
- Quando não houver mais pressão na panela, destampe e leve ao fogo novamente.
- Adicione o cominho e os legumes já picados, exceto o coentro. Mexa bem e acerte o sal e pimenta. Lembre que a carne já é consideravelmente salgada, o que pode ser suficiente para salgar o feijão.
- Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo.
- Aos poucos, transfira o feijão para o liquidificador com o caldo. Bata até obter uma consistência pastosa e homogênea.
- Em seguida, passe o feijão por uma peneira e transfira para uma panela grande. Repita o processo com todo o feijão e o caldo. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
- Leve a panela ao fogo médio e adicione o macarrão para sopa e o coentro picado.
- Cozinhe por 5 minutos aproximadamente, ou até que o macarrão esteja cozido, sempre mexendo.
- Desligue o fogo e sirva quente. Se desejar regue com um fio de azeite na hora de servir.
