Feijão tropeiro
Publicado
25/08/2024
5.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de feijão roxinho
- 250g de toucinho defumado
- 5 ovos
- 1 cebola média picada em cubos
- 1 colher (sobremesa) de sal com alho ou tempero caseiro
- ½ concha de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- Salsa e cebolinha a gosto
- Farinha de mandioca, o necessário.
Modo de Preparo
- Lavar e cozinhar o feijão
- Reservar
- Picar o toucinho em cubos
- Fritar, escorrer e reservar
- Na mesma frigideira, colocar a gordura para aquecer
- Estalar os ovos
- Ao começar a endurecer, picá-los em pedaços grandes
- Escorrer, retirar com uma escumadeira e reservar
- Numa panela, colocar a gordura para aquecer
- Acrescentar o alho, a cebola, o sal e deixar dourar
- Juntar o feijão, tendo o cuidado de escorrer seu caldo antes
- Nesta hora, colocar os torresminhos de bacon para dar gosto ao feijão
- Refogar bem para pegar o gosto
- Experimentar o tempero
- Retirar do fogo, polvilhar farinha a gosto, mexer delicadamente e acrescentar os ovos, a salsa e cebolinha, picadinhos
