Tutu de Feijão com Tomate e Aveia
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de feijão-roxinho
- 2 tomates médios
- 1 cebola média
- 1 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 2 colheres (chá) de sal
Modo de Preparo
- Despeje no copo do liquidificador o feijão com o caldo formado. Bata por 30 segundos ou até obter um creme e reserve.
- Lave os tomates e tire os pedúnculos. Coloque os tomates em uma panela com 1/2 litro de água fervente. Deixe no fogo por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água e tire as peles dos tomates. Parta-os ao meio e com uma colher tire as sementes e despreze. Pique a polpa em cubos pequenos e reserve.
- Descasque a cebola, lave-a, tire as extremidades e corte-a em pedaços bem pequenos. Reserve.
- Lave a cebolinha verde, seque com toalha de papel e separe somente as folhas. Pique-as finamente, meça 1 xícara das de chá e reserve.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até o a cebola ficar macia. Junte os tomates e a cebolinha-verde. Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 4 minutos ou até os tomates ficarem macios e começarem a desmanchar.
- Despeje o feijão batido. Incorpore a farinha de mandioca, a farinha de aveia e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.
Informações adicionais
Cada porção possui 105 g
