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Fettuccine à Siciliana
Don Peppone dá toque especial em receitas com vegetais
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Ingredientes
Conversor de medidas- 260gr de massa crua
- 300gr de berinjela
- 300gr de abobrinha
- 300gr de tomate
- ½ cebola
- 4 colheres de sopa de creme de ricota
Modo de Preparo
Massa
- Em uma panela com aproximadamente um litro de água, cozinhe a massa (grão duro) de 10 a 12 minutos. Temperar com sal a gosto.
Molho
- Em uma panela, coloque 60ml de azeite de oliva extra virgem. Coloque o tomate picado e frite até ele cozinhar. Em seguida, amasse o tomate, coloque sal a gosto e reserve.
- Em outra panela, coloque 60ml de azeite de oliva extra virgem, frite a cebola (fios ou picada). Depois de fritar, acrescente a abobrinha e a berinjela picadas em cubos, tempere com sal a gosto. O ponto é até os legumes murcharem um pouco. Depois disso, acrescente o molho de tomate. Por fim, cozinhe por mais um minuto, em fogo baixo a massa no molho. Ao montar o prato, coloque a ricota por cima.
Informações adicionais
Mesmo com o preço bastante acessível em relação a outros vegetais, a berinjela, está longe de ser o vegetal preferido da maioria. Este legume contem fibras, carboidratos, vitaminas e minerais. É bom para o coração, cérebro, pele e por ser rico em tripsina, ajuda a restringir o metabolismo das células cancerígenas. Além disto, a fibra encontrada na berinjela auxilia na função intestinal.
Já a abobrinha é mais simpática ao paladar do consumidor, mas ainda assim existe certa moderação em seu consumo. Por ter uma grande quantidade de água, é um vegetal de baixa caloria, além de ser uma forte aliada na dieta de quem quer cortar gorduras e colesterol. Os benefícios não param. Rica em vitamina A e C serve como um potente antioxidante e antiinflamatório. Se ainda assim você não se convenceu em adotar estes dois vegetais no seu cardápio.
Sugestão da Ristorante e Pizzeria Don Peppone
(47) 3322-9090
Blumenau
Rua Sete de Setembro, 2013 – Centro
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