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Filé de peru com maçãs
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Publicado
04/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 g de filé de peru cortado fino
- 2 maçãs verdes
- 150 g de ameixas secas
- 1 colher de café de páprica
- 20 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 ovos
- sal
Modo de Preparo
- Numa tigela, coloque as ameixas para hidratar em água quente por 2 horas. Depois desse tempo, retire os caroços e corte-as em pedaços pequenos. Descasque as maçãs, tire o talo central e corte-as em cubinhos, separando algumas fatias inteiras.
- Tempere os filés com sal e recheie-os com as ameixas e as . maçãs, salpicadas com açúcar. Dobre os filés, formando um envelope.
- Bata os ovos numa vasilha, acrescente a farinha peneirada, pouco a pouco, e adicione o leite num fio, mexendo com cuidado. Passe os filés fechados na massa obtida e core-os numa frigideira com a manteiga derretida em fogo médio.
- Cozinhe os filés por 10 minutos, fazendo com que dourem por igual, salpique-os com páprica e sirva-os bem quentes, decorando o prato com as fatias de maçã reservadas.
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