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Filé à Milanesa Especial
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 filés de sua preferência (mignon, contra-filé, etc)
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- 100g de farinha de rosca fina
- 2 pães franceses amanhecidos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo quente para fritar
Modo de Preparo
- Misture o ovo inteiro com o parmesão ralado e reserve.
- Bata os filés com o martelinho de carne suavemente até ficarem com espessura fina (aproximadamente 2mm)
- Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta.
- Corte os pães amanhecidos em fatias grossas
- Bata-as no liquidificador, pouco a pouco até obter uma farofa grossa, com pedacinhos de pão
- Reserve.
- Passe os filés batidos e temperados primeiramente na farinha de rosca fina
- Retire todo o excesso e mergulhe-os na mistura de ovo
- Escorra bem e cubra os filés coma farofa de pão apertando suavemente
- Retire o excesso.
- Depois de empanados, frete os filés em bastante óleo quente por um minuto sem tocar neles
- Retire do fogo e escorra com papel toalha e estão prontos para serem servidos.
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