Filé suíno com erva-doce
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 fatias médias de bacon tiras finas
- 1 filé suíno limpo e picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1 caixinha de polpa de tomate
- 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Minierva-doce grelhada
- 2 miniervas-doces partidas ao meio
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
Filé suíno
- abra o filé como um bife fino e tempere com o sal e a pimenta-do-reino
- Abra e espalhe as tiras de bacon
- Enrole como um rocambole e amarre com um barbante
- Coloque em uma panela o óleo e a curcuma
- Leve ao fogo até aquecer
- Frite o filé até dourar de maneira uniforme.
- Incorpore a polpa de tomate, as sementes de erva-doce e sal
- Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até a carne ficar macia
- Acerte o sal e retire do fogo
- Reserve
Minierva-doce
- lave as minierva-doces, elimine a parte mais dura dos talos e parta-as ao meio
- Reserve
- Coloque as miniervas-doce em uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva aquecido
- Grelhe até dourar dos dois lados
- Retire do fogo
- Elimine o barbante do filé suíno, corte em fatias, arrume nos pratos e sirva com o molho e as minierva-doces grelhadas
- Decore com minirúcula.
