Focaccia Folhada

Massa

• 8 ovos, 200ml água (aproximadamente)
• 100g manteiga em temperatura ambiente
• 100g sal, 1 kg farinha de trigo

Recheio

• 150g tomate seco
• 150g mussarela ralada
• 150g provolone em fatias
• 150g antepasto de berinjela
• 100g manteiga para folhar a massa
• manteiga para untar
• 1 ovo para pincelar

1. Para a massa coloque em uma vasilha os ovos, a água, a manteiga, o sal e misture bem
2. Acrescente, aos poucos, a farinha e sove até que a massa fique homogênea
3. Cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 30 minutos
4. Divida a massa em quatro partes e abra com um rolo cada uma
5. Coloque uma massa na assadeira bem untada, passe mais manteiga sobre a massa e espalhe os tomates secos
6. Coloque a outra massa por cima, passe manteiga e espalhe a mussarela
7. Faça isto até que acabem os recheios e fique a massa por último
8. Então pincele a massa com o ovo e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 40 minutos ou até dourar bem.