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Antepasto de Berinjela
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Ingredientes
Conversor de medidas- 3 berinjelas médias cortadas em tiras
- 1 pimentão verde picado
- 2 cebolas fatiadas
- 1 tomate sem sementes picado
- 5 dentes de alho fatiados
- Sal, pimenta calabresa
- Azeite
Modo de Preparo
- Deixe as tiras de berinjela de molho em água com vinagre e sal por uns 15 minutos.
- Escorra e lave em água corrente.
- Tire bem o excesso de água.
- Arrume a berinjela, o pimentão, a cebola, o tomate e o alho numa panela de pressão.
- Feche e leve ao fogo.
- Quando começar a chiar, conte 5 minutos e desligue.
- Deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire o antepasto da panela, passe para um refratário e adicione o sal, pimenta e bastante azeite. Leve para gelar.
- O ideal é deixar gelar de 1 dia para o outro, antes de consumir.
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