Leques de berinjelas
Publicado
14/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 berinjelas medias
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de mozarela
- Folhas de manjericão
- 8 tomates secos
- Azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em 6 fatias a partir do lado oposto ao cabinho verde (conserve a parte verde) sem destacar as fatias. Tempere com sal.
- Coloque cada berinjela sobre um pedaço de papel alumínio.
- Entre a 1º e a 2º fatia de berinjela coloque uma fatia de presunto dobrada.
- Entre as outras fatias coloque dois tomates secos, o manjericão, a mussarela, outra fatia de presunto, uma colher de parmesão e outra fatia de mozarela.
- Arrume cada berinjela como um leque.
- As berinjelas que estão presas ao cabinho verde devem ter as fatias abertas.
- Regue com um fio de azeite e polvilhe com queijo ralado.
- Feche cada pacotinho, sem deixar nenhum buraco.
- Leve ao forno em uma assadeira untada por 25 minutos ou até as berinjelas estarem macias. Sirva quente acompanhando qualquer tipo de carne ou fria como antepasto.
