Folhado de Linguado com Molho de Limão Siciliano
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga derretida
- 4 folhas de massa filo
- 2 (140 g) de filés de linguado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (chá) de endro fresco picado
- 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
- 2 cebolinhas, bem picadas
Modo de Preparo
- Pincele uma folha de massa filo com a manteiga derretida. Coloque uma folha por cima. Pincele essa segunda folha de massa com a manteiga. Faça o mesmo processo com as 2 folhas restantes. Corte a massa ao meio.
- Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque um filé de peixe perto da borda inferior da massa filo cortada ao meio. Polvilhe-o com o endro. Dobre as laterais da massa e em seguida enrole-a. Ponha a massa numa forma refratária e pincele-a levemente com manteiga. Repita o processo com o outro filé.
- Asse o folhado no forno preaquecido até que a massa esteja corada e crescida, cerca de 12 a 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, coloque o suco de limão siciliano para ferver em fogo alto. Deixe-o ferver até quase evaporar. Abaixe o fogo e misture o creme de leite. Deixe-o no fogo baixo, até que tenha engrossado um pouco. Misture a cebolinha. Ponha sal e pimenta a gosto. Sirva o folhado de linguado com bastante molho.
Informações adicionais
A massa folhada não deixa o linguado ficar seco. Ele fica delicioso. Para a apresentação do prato ficar mais bonita, antes de colocar o molho, corte o folhado de linguado ao meio e arrume-o formando um ângulo.
