Saladinha de Polvo com Rúcula em Taças de Filo

• 1 polvo congelado (±1 kg)
• 1 cebola
• folhas de massa filo
• azeite virgem extra
• sementes de sésamo
• sal fino
• folhas de rúcula
• coentros frescos

Para o molho vinagreta

• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 dl de azeite virgem extra
• 0,4 dl de vinagre de vinho branco
• 1 colher de café de mostarda
• sal
• pimenta do reino preta, em grão (moinho)

1. Ligue o forno e regule-o para os 225 °C.
2. Coloque o polvo congelado juntamente com a cebola descascada numa panela e leve a cozer, tapado e sobre fogo brando até a cebola estar macia.
3. Pincele muito bem a parte externa de formas pequenas com azeite e coloque-as sobre o tabuleiro do forno.
4. Corte as folhas de massa filo em quatro.
5. Pincele cada folha com azeite e salpique com sementes de sésamo.
6. Coloque as folhas de filo sobre as formas com a parte untada virada para baixo.
7. Leve ao forno cerca de 5 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.
8. Deixe esfriar, retire as formas e reserve as taças de massa.
9. Quando a cebola estiver macia o polvo está cozido. Escorra-o bem, corte em pedaços e tempere com sal fino. Deixe esfriar.
10. Descasque a cebola e o dente de alho e pique-os finamente e coloque numa taça.
11. Junte-lhes o azeite, o vinagre e a mostarda. Tempere com sal e pimenta moída na altura e mexa com um garfo.
12. Junte o polvo e perfume com coentros picados na hora. Misture bem.
13. Distribua as folhas de rúcula e a saladinha de polvo pelas taças de filo e sirva logo.