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Arroz de polvo capixaba
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1,2 kg de polvo
- 03 cebolas médias
- 02 dentes de alho
- 01 folha de louro
- 01 maço de coentro picado
- 50 ml de azeite
- 240 g de arroz
- ½ maço de brócolis
- 02 litros de água fervendo
Modo de Preparo
- Cozinhe o polvo na água com uma cebola e sem sal, por aproximadamente 25 minutos
- Escorra e reserve o caldo
- Em uma panela de barro, aqueça o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho muito picadinhos
- Junte o polvo cortado em fatias ao refogado com a folha de louro e pimenta a gosto
- Tape a panela e deixe em fogo lento por 3 minutos
- Acrescente o arroz mexendo bem
- Adicione água necessária para cobrir os ingredientes e um pouco do caldo já reservado (¼ de caldo de polvo) e deixe ferver
- Tampe e deixe cozer por cerca de 10 minutos
- Acrescente o brócolis picado
- Aguarde mais 5 minutos e está pronto
- Sirva com caldo e salpique com coentro
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