Fondue de Tomates
Ingredientes
Conversor de medidas- 50 ml de kirsch
- 200 g de queijo gruyére ralado
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 20 batatas médias
- 50 g de manteiga
- 1 colher (chá) de fécula de batata
- 6 tomates maduros cortados em quatro partes
- 2 colheres (sopa) de échalotte picada
- 4 dentes de alho cortados ao meio
- 400 ml de vinho branco seco
- 500 g de queijo raclette ralado
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas lavadas em água salgada
- Escorra e reserve
- Em uma panela especial para fondue de queijo, esfregue as metades de alho no fundo e nas laterais
- Coloque a manteiga e deixe que derreta
- Doure a échalotte e adicione os pedaços de tomate
- Cozinhe por 15 minutos e tempere com sal e pimenta
- Acrescente o vinho e espere ferver
- Junte os queijos para derreter, mas não ferva
- Retire do fogo e adicione a fécula de batata com o kirsch
- Misture ao fondue e volte ao fogo até engrossar
- As batatas são esmagadas no prato
- Com o auxílio de uma concha, despeje o fondue por cima
