Fraldinha com Abacaxi e Minimilho na Manteiga Lucia

Ligue o forno à temperatura alta

Lave a fraldinha, seque com toalha de papel e retire as aparas

Reserve

Coloque no liquidificador o abacaxi, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água

Bata por 2 minutos, espalhe numa assadeira e, por cima, disponha a fraldinha com a gordura voltada para baixo

Unte a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe a superfície com o sal grosso

Leve ao forno por 1 hora, ou até ficar com a superfície dourada

Retire do forno, elimine o excesso de sal da carne e reserve

Transfira o tempero da assadeira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar

Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo

Numa frigideira, leve ao fogo a manteiga restante por 1 minuto

Acrescente o minimilho escorrido e refogue, sal¬teando de vez em quando, por 4 minutos, ou até começar a dourar

Polvilhe sal e retire do fogo

Montagem: corte a carne em tiras no sentido das fibras e coloque nos pratos

Distribua os minimilhos e sirva com o molho preparado

Se preferir, decore com cebolinha verde.