Fraldinha na Cachaça com Purê de Batata do Edu Guedes

Carne

• 1 pedaço de fraldinha
• 5 tomates assados
• 1 pimentão assado
• 2 dentes de alho assado
• 2 cebolas assadas
• 1 colher de sobremesa de coloral
• 1 folha de louro
• 1 xícara de cachaça
• 2 colheres de sopa de óleo

Purê

• 2 xícaras de batata espremida
• 1 ½ xícara de queijo minas padrão
• ½ xícara de queijo gruyere
• 1 xícara de creme de leite

Carne

1. Numa panela de pressão, colocar o óleo e dourar a carne.
2. Colocar o coloral e os legumes.
3. Adicionar a cachaça e flambar.
4. Acrescentar água quente até quase cobrir e cozinhar até ficar macia.
5. Tirar a carne e bater o molho no liquidificador.

Purê de batata puxa puxa

1. Misturar a batata e o creme até ficar homogêneo.
2. Acrescentar os queijos e mexer bem até ficar bem puxa puxa.
3. Servir quente, pois, quando estiver esfriando, irá endurecer.