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Galopé
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Publicado
25/08/2024
1.7 (3 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 01 galo (4 a 5kg) cortado em pedaços médios
- 05 kg de mãozinha de porco cortados em pedaços médios
- 02 colheres (sopa) de coloral
- 10 dentes de alho processados
- 04 colheres de tempero de alhos e sal
- 02 colheres (sopa) de gordura
- 02 pitadas de noz moscada
- 08 folhas de louro
- 06 cebolas médias processadas
- 04 pimentões médios processados
- 01 dose de cachaça
- Caldo de 1 limão
- 01 molho de salsinha picada
- 01 molho de cebolinha picada
- Farinha de milho
Modo de Preparo
- Lavar o galo e deixar escorrer
- Temperar numa tigela com a metade do tempero alho e sal, a noz moscada e o caldo de limão.
- Limpar e temperar os pés de porco usando o tempero restante
- Numa panela de pressão grande, refogar a metade do alho processado, com 1 colher de coloral e a gordura, deixar dourar e a seguir acrescentar o galo
- Depois de refogado acrescentar 4 folhas de louro e água até cobrir
- Deixar na pressão por aproximadamente 20 minutos
- Usar o mesmo processo com o pé de porco
- Acrescentar a cachaça
- Verificar se ambos estão cozidos
- Misturar em uma panela e acrescentar a cebola e o pimentão
- Servir quente acompanhado de cebolinha, salsinha e farinha de milho.
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