Fraldinha Recheada do Edu Guedes
Informações da receita
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- 1 peça de fraldinha
- Recheio:
- ½ xícara de bacon em cubos
- 1 xícara de rúcula
- 1 xícara de mussarela ralada
- ½ xícara de pimenta biquinho
- 1 xícara de castanha de caju
- 1 xícara de croutons
- Sal grosso a gosto
- Acompanhamento:
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 1 xícara de abobrinha em cubos
- 1 xícara de chuchu em cubos
- 1 xícara de mandioquinha em cubos
- 1 espiga de milho
- 1 xícara cebola roxa em cubos
- ½ xícara de beterraba em cubos
- Folhas de manjericão
- Sal a gosto
Como fazer
Abrir a fraldinha ao meio sem separar as duas metades.
Colocar as folhas de rúcula sobre ela.
Misturar o bacon, a mussarela, os croutons, a castanha de caju e a pimenta biquinho, num pote.
Colocar sobre a rúcula, enrolar e amarrar
Colocar o sal grosso e assar em forno alto.
Acompanhamento:
Cozinhar as espigas de milho e cortar em anéis.
Cozinhar rapidamente a abobora, a abobrinha, a cebola, o chuchu, a mandioquinha e a beterraba em água e sal separadamente
Deixar todos bem firmes.
Numa frigideira, colocar um pouco de azeite, acrescentar os legumes sem a beterraba e acertar o sal.
Adicionar a beterraba apenas antes de servir para não ficar tudo cor de rosa.
Informações adicionais
Receita exibida em 22/02/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.
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