Pacotinho de pescada do Edu Guedes
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 alho poró
- 1 xícara de cebola fatiada
- ½ cenoura
- 2 tomates em rodelas
- 500 g de pescada
- 2 colheres de alcaparras
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 limão siciliano
- Sal a gosto
- Folhas de acelga
- Cebolinhas inteiras
Molho de tomate
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola picada
- 1 e ½ xícara tomate sem pele
- 1 colher de café de açúcar, se necessário
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- ½ xícara de castanha de caju torrada
Modo de Preparo
- Numa assadeira, colocar o alho poró, a cebola, a cenoura em fios, o tomate, a pescada, as alcaparras, o azeite, o limão e o sal
- Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio
- Até assar o peixe
- Numa panela com água quente, colocar as folhas de acelga, deixar murchar e passar na água fria para deixar a folha flexível
- Fazer a mesma coisa com a cebolinha Abrir a folha e colocar os legumes assados com peixe dentro e amarrar com a cebolinha.
Molho
- Refogar a cebola no azeite
- Acrescentar o tomate sem pele
- Acertar o sal e a acidez
- Colocar a cebolinha e enfeitar com a castanha de caju.
Informações adicionais
Receita exibida em 31/01/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.
